Gion Ashida

장어 한 마리를 시라야키와 가바야키, 두 가지 방식으로 맛볼 수 있는 메뉴가 Gion Ashida의 ‘장어 한 마리 코스’다. 뼈튀김과 시라야키, 가바야키, 간구이에 밥과 절임 반찬까지 이어지는 총 6품으로, 장어를 한 접시가 아니라 식사의 흐름 속에서 즐길 수 있다. 이 코스를 고른 방문자 중에는 바삭한 뼈의 식감과 시라야키의 고소한 껍질, 부드러운 살, 양념을 곁들인 가바야키와 소스가 밴 밥의 조합이 기억에 남았다는 이들도 있다. 맛을 달리하며 차례로 즐길 수 있어 장어를 제대로 맛보고 싶은 날에 잘 어울린다.

코스 대신 덮밥으로 먹고 싶다면 ‘장어 한 마리 덮밥’도 메뉴에 있다. 장어 한 마리 코스는 한 명부터 예약할 수 있으며, 한 마리 반이나 두 마리 코스에는 시라야키와 가바야키뿐 아니라 우마키, 작은 전골, 우자쿠 등이 함께 나온다. 인원과 원하는 음식 수에 맞춰 고르면 된다. 방문자 중에는 장어를 눈앞에서 손질하는 모습을 보며 식사한 이들도 있다. 카운터에서 조리 과정을 지켜보는 것도 이곳에서 누릴 수 있는 즐거움이다. 굽는 방식의 차이를 비교하는 코스와 함께, 식사 시간 자체를 만끽할 수 있다.

또 하나의 중심 메뉴는 자라다. 두 명부터 예약할 수 있는 ‘자라 한 마리 코스’는 생혈, 회, 튀김, 전골, 죽으로 구성된 총 5품이며, 약 두 사람분이라고 안내되어 있다. 처음 자라를 먹은 방문자에게서는 특유의 맛이 부담스럽지 않아 즐길 수 있었다는 평도 나왔다. 전골을 먹은 뒤 죽까지 맛보는 구성이다. 산초 소금을 곁들인 자라튀김이나 자라회도 메뉴 후보로 꼽힌다. 코스를 고른 방문자 중에는 갓 손질한 자라와 회를 맛봤다는 이들도 있다. 장어와는 또 다른 식재료에 도전하고 싶다면 이 코스를 예약해 문의해 볼 만하다.

장어와 함께 마셨다는 후기가 있는 술은 맥주와 소주다. 메뉴에는 생맥주와 병맥주 외에도 소주, 사케, 와인이 있어 음식에 맞춰 고를 수 있다. 차게 마시는 술과 데워 마시는 술이 모두 있으니, 요리에 어울리는 사케를 생각해 보는 것도 즐겁다.

장어 코스는 한 명부터, 자라 코스는 두 명부터 예약할 수 있고 저녁 예약도 가능하다. 기온에서 장어를 여러 방식으로 맛볼지, 자라 전골과 죽까지 함께할지 먼저 정하고 방문해 보자.